Nous avons étudié la reprise et la rénovation d’un hôtel-restaurant fermé depuis quelques années. L’étude de marché a validé la création d’un établissement sur la commune. Après une analyse de la structure, nous avons préconisé un classement en 2 étoiles au regard de l’offre concurrente et des caractéristiques du bâtiment. Nous avons invité la collectivité à développer une activité de salon-bar-brasserie qui devrait drainer une clientèle importante en raison du flux journalier de véhicules sur cet axe routier très fréquenté de la zone.
Client commanditaire : Mairie de Saint-Sever-Calvados (14)
Type d’établissement : Hôtel-restaurant
Région : Normandie
Année : 2015